Almoço
Fusilli com tomates assados e ricota
Tomates assados formam um molho cremoso com ricota. Cerca de 20 min de trabalho; o restante é forno, com o cozimento da massa em paralelo. Sem descanso.
SEPARE NA BANCADA
Ingredientes
- 320 g fusilli seco
- 600 g tomates-cereja
- 200 g ricota
- 20 ml azeite
- 5 g alho descascado
- 5 g folhas de manjericão
- 18 g sal, sendo 15 g para a água
- 3000 ml água
UM PASSO DE CADA VEZ
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C. Corte os tomates ao meio e coloque em assadeira com o alho, o azeite e 3 g de sal.
- Asse por 25 a 30 minutos, até os tomates amolecerem e ganharem bordas douradas.
- Ferva a água com os 15 g de sal restantes. Cozinhe o fusilli pelo tempo da embalagem, até ficar firme à mordida. Reserve 150 ml da água antes de escorrer.
- Amasse dois terços dos tomates e o alho assado com a ricota. Acrescente a água reservada aos poucos, até o molho envolver a colher.
- Misture à massa quente, junte os tomates restantes e o manjericão. Sirva imediatamente.
- Fonte de inspiração: www.giallozafferano.com